A karácsony jellegzetes csemegéje a bejgli. A legkelendőbb a diós és a mákos. A karcagi pékek megkezdték a sütemény sütését.
Elkezdődött az adventi időszak, a pékek már készülnek karácsonyra és elkezdték sütni a bejglit. Laczik Dénesné pékségvezetővel beszélgettünk az idei beijgli sütésről.
– Éppen ma kezdtük el a bejglit is sütni, mert most már nagyon szorít bennünket az idő, viszont nem szeretjük ha sokáig itt áll nálunk, ezért kezdtük el ma a sütést. Elsősorban diós és mákos bejglit készítünk, de szoktunk marcipánosat és gesztesnyéset is sütni, mert néha vannak ilyen extra igények, amiket teljesítünk.
A bejgli ára tavalyhoz képest 10%-al lehet drágább, ugyanis a hozzávalók ára jelentősen drágult az elmúlt évben.
– Ennek van egy meghatározott összetétele, egy zsíros, margarinos tésztából készül, a bejglinek az a lényege, hogy ugyanannyi tölteléknek kell lenni benne mint tésztának. Sajnos muszáj emelni az árát, mert az idén nem sok dió termett és lényegesen megemelték az árát, a máknak is drágult az ára. Időközben folyamatosan emelték a margarin árát, a tejföl, a tojás, tehát minden összetevő drágult, így kénytelenek vagyunk mi is emelni az árát a bejglinek.
A pékségvezető azt tanácsolja, hogy érdemes megkóstolni a bejglit, mielőtt nagyobb mennyiséget vásárolunk belőle.
– Amikor kitesszük a boltba, már rögtön elkezdik kóstolgatni, aki karácsonyra bejglit szeretne, az szereti előtte megkóstolni. Azt is szoktuk a saját boltjainkba, hogy felszeleteljük és kínáljuk a vevőket. Elég nagy munka a bejlgit elkészíteni és ez kifejezetten kézműves munka, hogyha elégedettek a minőséggel, akkor szívesen megveszik.